Le 11 mai 1847, la Municipalité décide d'étudier le projet de construction d'une halle pour abriter le marché
aux "vollailes-boucherie-charcuterie" établi jusque-là en plein air place de la foire (actuelle place Bellevue).
Mais un biarrot, M. Russac ayant déjà construit une halle particulière, dite halle Russac, dans sa propriété de
la rue d'Espagne ( actuelle rue Gambetta).
le conseil municipal, présidé par le docteur Adéma, maire, signe le 18 mai 1862 un contrat de location de ce
batiment pour une durée de quinze ans.
Durant ces années, Biarritz est en plein essor, et la construction d'une halle ou marché couvert devient
indispensable.
le maire, M. Pourquié, engage des pourparlers avec M. Broquedis, propriétaire du terrain de Paume
(halle actuelle).
Le 23 avril 1885
La municipalité Jaulerry accepte les plans de M. Ozanne, architecte de Mont-de-Marsan .
Napoleon III, intéressé par le projet, participe à la dépense. Le 19 avril 1885, la halle de biarritz est inaugurée.
C'est le temps où l'on rencontre sur les chemins menant à Biarrtz les paysannes d'Arbonne , Bidart, Ahetze ou
Bassussary venant apporter, lait , légumes et volailles, montées sur leurs ânes .
Plus tard, ces équipages pittoresques font place aux charettes, aux " jardinières " tirées par des chevaux.
La municipalité Joseph Petit agrandit le batiment par l'adjonction de la halle aux poissons.Enfin, en 1949,
la municipalité Guy Petit remplace les verrières latérales par des croisillons de béton et des dalles de verre.
Aujourd'hui
La halle et son quartier, ce sont plus de cent commerçants à votre disposition qui, par leur travaux pérennisent la tradition du service et la qualité de vie .
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